2019/04/07 日本式牛シャブシャブ鍋(Japanese style beef shabu-shabu hot pot)自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

牛シャブは、約１ヶ月振りとなるが「いつものように」白菜・水菜・白ネギ・シイタケ・ほぐしシメジ・糸こんにゃく・木綿豆腐そして「宮崎牛」を用意して夕食とする。鍋料理が一番手間がかからず男料理としてはいいなぁ(笑)。

日本式牛シャブシャブ鍋

2019/04/06 メバルの焼き物(Mebaru yakimono),自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今日の夕食は、魚料理を目指し買ったばかりの「メバル・アサリ・山掛けまぐろ」などを焼きそして炒め更にバター焼きとしました。メインは「メバルの焼き物」とします。アサリは。日本酒+醤油+バターで仕上げし「家内」が気にいってくれのでＧｏｏｄでした。

メバルの焼き物

2019/04/05 コロッケ(croquette), 牡蠣の唐揚げ(Deep-fried oysters), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今日は「孫娘」の入学式撮影依頼があったので「大阪市内」へ出かけ。買って置いた冷凍したコロッケと牡蠣を戻し揚げる事にしてみた、結果:美味しくて完食80%とあいなる。ま、いいかぁ。

夕食は、唐揚げとなる

2019/04/04 牛肉のステーキ(Miyazaki Beef steak), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.

今夕の料理は、やはり日本式宮崎牛のステーキと決定し「買置きした宮崎牛」のステーキとした。前日から「ジャガイモ・人参」を湯がいておいてバター焼きで用意する。食べ残しは、サラダ合わせとなるが...いつまてせも冷蔵庫には置けない・

牛ステーキー焼き(毎月一回の予定です)

2019/04/03 鳥手羽唐揚げカツオタタキとまぐろのやまかけ(Fried chicken wings with bonito and tuna dumplings)自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.

今日の夕食は、鳥手羽(中)唐揚げとカツオタタキそしてマグロの山掛けを用意した。揚げながら他の料理移行はタイミングで非常に難易である(笑)。手羽には塩胡椒+片栗粉＋卵+小麦粉+パン粉で揚げる。カツオタタキは、等分切りしてタマネギ+ニンニクスライスを用意し、山芋をオロシそこへマグロ切り身を投入...唐揚げは、ダイコンオロシ+ワサビ+ダイコンオロシで頂く・結果無駄なく完食とあいなる。

鳥手羽唐揚げカツオタタキとまぐろのやまかけ

2019/04/02 スキヤキ(Sukiyaki), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.

今日は、夫婦して大好物の「すき焼き鍋」とした野菜も豊富に入れ卵も用意して「まずは」スキヤキ鍋へ日本酒などを入れ「蒸し状態」にすると水分で野菜他具材が、全て煮込み状態になる。ここで「割りした」を投入して再度「蓋」をするスキヤキ鍋の完成である。肉は、宮崎牛を使い家内の小食をなんとか食べさせようとする。二枚ほど牛肉を食べたのでま良しとしょう。糸こんにゃくや豆腐好きだが「今回」は、焼き豆腐が少々余ってしまった。後は、完食でまず成功。

牛スキヤキ

2019/04/01(令和元年) 日本式サンマ塩焼き(Japanese style Sanma salt grilled)、, 日本式カッオタタキ(Japanese style Kao Tataki), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.

本日、:今上天皇陛下の譲位に伴って「日本政府」は元号を改め「令和」と初めて我が国の万葉集から言葉を選定され「承認」され「発表」となった。この事例は、歴史的快挙となる事は確かである。一般国民にとっては、固唾をのみこんで見守っており「歴史的瞬間」に遭遇した事も事実大変嬉しい事でもある。

そんな日の夕食は、魚料理オンパレードで「サンマ塩焼き、カツオタタキ」「残り物焼き」で夕食を完食した。

サンマ塩焼きとカツオタタキ