Zipang_Club コック見習い中

2020年2月7日金曜日

2020/02/07 自宅コック見習い中の独り言一風堂餃子焼き(Ippudō gyōza), 八宝菜(Happōsai), サラダ(salad), Soliloquy during apprenticeship at home cock,

今夕は、内科「検査結果」の通知があるので「冷蔵庫整理」を目的とし「買い置きした一風堂餃子」と昨夕下拵えした「八宝菜具材」をメイン料理とした。手間の掛かったのは「八宝菜」でありイカ・豚バラ肉・シイタケ・ニンジン・ピーマン・白ネギ・タマネギ・などを入れて炒めれば完成。一風堂餃子は、フライパンを温めごま油を引いて餃子を全て使い水を入れて蒸しと焼き目がついたら完成。全て完食...

メイン料理は、一風堂餃子焼き(Ippudō gyōza),

2020年2月6日木曜日

2020/02/06 自宅コック見習い中の独り言豚スペアリブ焼き(Pork spare rib grilled), アサリとパスタのバター炒め(Stir-fried clams and pasta with butter), サラダ(salad), Soliloquy during apprenticeship at home cock,

今夕の料理は、スペアリブを昨夕から漬け込み「蒸し過程」ほ経て焼きに入ったが、ここで失敗は「フライパン」に油を落としてしまい「カラッ」と仕上げにならなかった。表面カラリは、最後の最後の工程で台無し(笑)。ま、アサリとバスタはいつもの常道で...難しいなあ。

ブタスペアリブ(ニンニク・ショウガ漬け込み位置に一日料理失敗)

2020年2月5日水曜日

2020/02/05 自宅コック見習い中の独り言鯛シャブ鍋(Tai shabu nabe),Soliloquy during apprenticeship at home cock,

今夜の料理は、昨日から野菜カットして冷蔵庫保管し「鯛の切り身」も同時収納してい置いた「鯛シャブ」料理となる。今回は、おうどん投入を中止して「残り出汁」にごはんを投入した雑炊を作ってみた。当然、明日の朝食も「鯛雑炊」の予定である。

今夜のメインは、鯛のシャブシャブ鍋

2020年2月4日火曜日

2020/02/04 自宅コック見習い中の独り言焼きそば(Fried noodles), Soliloquy during apprenticeship at home cock,

今宵の夕食は、腹持ちのいい庶民料理「焼きそば」である。キャベツ・シイタケ・ピーマン・モヤシそれに加えてブタバラ肉・海老・生イカを用意し、ネギ・天かす・紅ショウガを用意して、まずは「焼きそばの湯通し」して両面を焼き「皿に取り出して」豚肉・イカ・海老を焼いて「その上」に野菜類を乗せて「蓋」をばして蒸し状態にする。仕上がりをチェックして焼きそば・天かす・紅ショウガを乗せ混ぜ合わせ頃合いを見て焼きそばソースをかけ、粉カツオとアオノリを掛ければ完成となる。ま、定番料理なんだが「美味しい」全て完食となる。

焼きそば(アルコールが進む)

2020年2月3日月曜日

2020/02/03 自宅コック見習い中の独り言メバルの焼き物(Mebaru yakimono), アサリのバター炒め(asari no batā itame), マグロ山かけ(Maguro yamakake), サラダ(salad), Soliloquy during apprenticeship at home cock,

今夜の夕食は、メバル塩焼き・アサリバター炒め・マグロのやまかけ・サラダを用意した定番料理となった。メバルの塩焼きは、じっくり「ガスグリル」で焼き身はとにかく美味しい。当然全て家内と共に完食した。

メインは、メバルの塩焼き

2020年2月2日日曜日

2020/02/02 自宅コック見習い中の独り言鮭のムニエル(meuniere salmon), マグロ山かけ(Maguro yamakake), サラダ(salad), Soliloquy during apprenticeship at home cock,

今夕の料理は、定番となった゜ノルウェー産鮭のムニュエルで昨晩から湯がいておいた「ジャガイモ・ニンジン・タマネギ」をバター炒めして添えてみた。更に、マグロやまかけ・サラダなどを添えて夕食とした。画像撮影した筈なのに撮影記録が残っていない結果となってしまっただが、記録文章としてのみ残しておく。がっくり。

2020年2月1日土曜日

2020/02/01 自宅コック見習い中の独り言ハンバーグ(hamburger), アサリのバター炒め(asari no batā itame), サラダ(salad), Soliloquy during apprenticeship at home cock,

今夕は、朝から曇天...連雀時報も漏れているので「自宅待機」しておりました。メイン料理も決定しており「ゆっくり料理」も可能です。当家では、PM06:00からの夕食決定しているので「今日のメイン」も決まっています。家内の一押しは、ハンバーグなので和洋食二種類のデ三クラスソース仕立てとアサリバター炒め、更に口直しのサラダを用意しました。

今夜の料理は、ハンバーグとなります