今夕の料理は、冷凍庫のレッドストックの整理と買い足し...カニ足が生協ルートでストックされているが「少ない」のでスーパで買い足しして、カニシャブと言うよりカニ鍋になってしまった。白菜・シイタケ・白ネギ・豆腐・うどんなどシンプル調理をしてみた。結果味あい深い鍋料理となり、全て完食した。明日は、この出汁で雑炊の朝食となる。
カニ鍋料理
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今夕の料理は、野鳥撮影後「スーパー」へ行く予定であったが「下山後」豪雨に見舞われて服装が雨でビショビシヨになり、そのまま帰宅し「お風呂」に入ってから「再度」買い出しに出かけた。今日も「あっさり+こってり」でバランスを取るべく「まずは、刺身」そして「こってりピリ辛のマーボー豆腐... -
今夕の料理は、スキヤキだが「安価なバラ肉」を使ったが「甘味少なし」だった。やはりスキヤキ用の肉は高いが「他の具材」も没してしまって結果的に、台無しになってしまったわな(苦笑)。前回は、そうでも無かったのだが「部位」の違いかも知れない。ま、完食したので良いとするか(笑)。明日の... -
2019/06/26 牛肉のステーキ(Miyazaki Beef steak), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.今日は、野鳥撮影後「購入」した宮崎産牛肉ステーキを用意し「ジャガイモ・ニンジン・タケノコ・アスパラガス」などの野菜は蒸して塩胡椒を振りかけ「バター」を乗せて調理し、ステーキは肉厚もあり「やはり」塩胡椒して一分強火30秒弱火、返して弱火で一分加熱すると「いい具合」のミディアムが...
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