2019/10/07 日本式お刺身料理(Japanese style sashimi dish), アサリの酒蒸し(Asarinosakamushi, 茶碗蒸し(Chawanmushi),自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.

今夕は、ちと手抜き「料理」なんせ「娘と孫娘」が遊びに来ていたので「手間の掛かる夕食」を作る時間が無い。野鳥撮影後、スーパーでの買い物は極力手間を押さえての作り置きの夕食となった。

メインは、お刺身となる。

2019/10/06 ハンバーグ(hamburger), 肉玉酢豚(Nikudama subuta), サラダ(salad), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.

今夕の食事は、市販のハンバーグと肉玉酢豚そしてレタスに揚げソバと赤と黄色のパプリカかけサラダなどを作ってみた。市販のハンバーグはデミグラスソースと家内用の溶けるチーズを載せた。しかし、肉玉酢豚の肉玉が大きくWBになって「完食」とはならず。少し残してしまった。まぁ、いいかしっかり冷凍すれば再挑戦できる。

メインは、ハンバーグ料理となる。

2019/10/05 スキヤキ(Sukiyaki), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.

今宵は、定例のスキヤキ料理を予定した。別に意味は無いのであるが「魚」を見ると鍋などを連想するので...それでは肉となると「シャブシャブ」とスキヤキとなる(笑)。ま、シンプルで...つまりは「俄料理のせいか」思いつかない。

スキヤキ

2019/10/04 日本式サンマ塩焼き(Japanese style Sanma salt grilled)、, アサリの酒蒸し(Asarinosakamushi, 鳥串焼き(Tori kushiyaki), サラダ(salad)自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今夕の料理は、さつばり感を楽しみたいので「サンマの塩焼き」物足らないので「アサリのバター蒸と市販鳥串焼き」をセットしてみた。口直しには「サラダ」とする。全て完食とあいなる。

メインは、サンマ塩焼き

2019/10/03 コロッケ(croquette), 鳥手羽の唐揚げ(Fried chicken wings), 八宝菜(Happōsai), まぐろやまかけ(Maguro yamakake), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今夕の料理は「野鳥撮影後」淀川の帰り道、小雨が降って来たので自宅「冷蔵庫ストック」を使っての料理「冷凍コロッケ×2・鳥手羽×2・八宝菜と白菜他」を利用。コロッケを揚げるにも残り二個なので鳥手羽に味を浸み込ませて「片栗粉」をまぶし両方を揚げてみた。更に「八宝菜にストック白菜とベビーコーンと魚肉ソーセージ」を使って炒めてみた。最後には「昨日」購入していた「マグロ切り落とし」とストックヤマイモを使ってのシメとした。結果「完食」し...デザートは、昨日半分カットした「柿」の切り身をあじわったのである。

メインは、全て(笑)

2019/10/02 鮭のムニエル(meuniere salmon), 一風堂餃子焼き(Ippudō gyōza), サラダ(salad), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今夕の料理は、野鳥撮影しながら考えていた「鮭のムニュエル」予定でスーパーで買い物をしたが、今回の酒は尾ヒレ(実はTVを見て知識を得た)中心の部位を購入し、冷凍庫の一風堂餃子などを纏めてみた。拘り料理なので、まずは鮭切り身に微細パン粉+塩胡椒をまぶしフライパンで7分弱火～中火で計14分で焼き、バルジ+マヨネーズ+溶けるチーズを合わせてかけた。

一風堂餃子は、これまで「強火」で失敗したので「中火」で焼き加減を見ながら、調整してみた。サラダにはレタス+パプリカ+溶けるチーズ+惣菜を+αして作り...結果は、全て完食した。食後のデザートは、季節感のある「柿を半分」カットして薄くスライスして家内と共に食した。今日の料理は、色合いも良く90点台と勝手決定した。

メインは、鮭のムニュエル

2019/10/01 焼きそば(Fried noodles), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今夕の料理は、困った時の「焼きそば」だが「海老」を他のフライパンで塩胡椒をして焼き「焼きそば具材」も同様にして裏表湯通しをしてから両面を焼いた。ホットプレート上では、豚肉バラと海鮮具材を温め「キャベツ+シイタケ+白ネギ+他」を蓋をして焼いた。そこに「天かす・紅ショウガ+天かす+ネギ」を入れてから混ぜ合わせて、焼きそばを投入し、焼いたばかりの海老も合わせて「焼きそばソース」...火わけして「アオノリ・削りカツオ・粉カツオ」をかけて完成とした。

完食決定し「満足」であった。

焼きそば(大型海老入りで豪華)