2019/02/28 カツオタタキ(Katsuotataki), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.

今日の夕食は、昨日購入した「カツオタタキ」にタマネギとニンニクスライスを盛り、前回使ったフグを使ってとニンニクと一緒に揚げてみた。家内と共に全て完食しました。PM10:3:明日の昼食用カレールーが仕上がりベランダで寝かせました。

メイン料理は、カツオタタキ

2019/02/27 日本式フグ鍋料理(Japanese style puffer dish dish)自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.

昨日、造った料理を投稿したと勘違いして「消去」してしまった(笑)、豚ブロックのトンテキと牡蠣に海老更にニンニクを揚げて完食しました。今日は、昨日「三割引き」で購入した「フグ鍋」でしたが、量が多すぎて一部を冷凍。フグ+千葉産の太白ネギ+タマネギ+人参+シイタケ+エノキ+木綿豆腐+生マロニーもそれに「フグ」を鍋に投入して「昆布+カツオ出汁」で煮込み「大根オロシ+旭ポン酢+柚子胡椒と紅葉オロシ」で多種な味覚で味わいました。

フグ鍋の具材

 出来上がり画像

2019/02/25 日本式お好み焼き(Japanese type okonomiyaki)自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今夕の料理は、久しぶりにお好み焼きを作ってみた。具材と加工は、フードプロセッサーも使い「キャベツの微塵切りと御子の焼き粉+卵+水+山芋」で攪拌してみた。更に具材は、海老+牡蠣+豚バラ+イカ」仕上げ用にチーズも用意した。混ぜ合わせたお好み焼き出汁に紅ショウガ+ネギを大量に入れて準備した画像が以下です。

しかし、残念ながら「作るのに夢中」になってしまって「完成品の撮影」を忘れてしまいました。オタフクのお好み焼きソース+マヨネーズ+カラシ+七味で４枚焼き上げて2枚も食べてしまいました。

お好み焼き(下準備画像より)

2019/02/24 日本式うなぎ焼きと刺身(Japanese eel grill and sashimi)自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今夕の男料理は、娘宅近くのウナギ専門店祖素材「ウナギと刺身料理」に決定した。ウナギのタレは「刷毛」で「ガスレンヂ中火」でゆっくり焼き上げ、裏表しっかり火を通し皿に盛って「ご飯の上」に乗せてしっかり食べました。普通なら主食となる刺身は、今回のみ脇役ではありましたが、やはり「ウナギ料理」には勝てない(笑)。

ウナギのかば焼き(うな重になりますなぁ)

明日の夕食は、久々のタップリ具材のお好み焼きに決定だ。

2019/02/23 牛肉のステーキ(Beef steak)自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今夕の夕食は、「宮崎産牛肉、鹿児島産じゃが芋、ニンジン、サラダ、トマト」などの食材を使って料理してみた。ま、日本的でいいのじゃない。

牛肉のステーキ

2019/02/22 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今夕の食材は、「鯖の焼き串＋水鳥+まぐろと山芋＋ウナギ肝」で完成するも「期待薄」てであった、ま、適当に撮影しおいたので視ていて下さいな。

鯖の焼き物と副食材

2019/02/21 日本式あんこう鍋(Japanese style pancakes)自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)

今夕は、昨日買っておいた「あんこう料理」だが「具材を豊富」にした。「白菜、シロねぎ、タマネギ、ニンジン、エノキ、木綿豆腐」「あんこう、牡蠣」などの材料を用意して「ダイコンオロシ+旭ポン酢+紅葉オロシ+七味」にて作成...やはり「家内」が1/5も食べないので勿体無いが「出汁のみ取って」明日の雑炊となる。

具材の用意と料理途中