なにやら、いつの間にか「買い物」を頼まれてスーパーで物色していたら、包丁を取り出し料理していた。ま、家内の病気のせいもあるが「料理」の楽しさも知った(笑)。2019/02/06 料理ブログ開始
2019年11月30日土曜日
2019年11月29日金曜日
2019年11月28日木曜日
2019/11/28 鳥モモ肉の料理(Cook of bird peach meat), 一風堂餃子焼き(Ippudō gyōza), サラダ(salad), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)
今朝は、AM03:30早寝するといつも「夜中」にめが覚める。二度寝したらAM05:30三度寝したら寝汗かいてしまって起きられず、とうとうAM07:00過ぎに起床...どうも風邪の引き始めらしいなぁと気ずく。よって風のきつい「曇天」の撮影をバスして保温に心がける。幸い冷蔵庫には予定材料もあり、買い出しの必要はない。就寝前に葛根湯を飲んで早めに寝る予定。
今夕の料理は、定番の「鳥モモ肉塩胡椒焼き」「一風堂餃子」「口直しサラダ」で夕食の計画を行う。毎度ではあるが、鳥モモ肉をじっくりフライパンで焼き上げるのは「すっかり」お馴染みとなった。一風堂餃子は「強火」とあるが「これは絶対にしない」いつも焦げ焦げになるので弱火と中火で加減する。
サラダは、レタス+トマト+チーズ+エビアミ+トロロ昆布などを入れ「焙煎ゴマタレ」を用意して頂く(これが美味しい)。
メイン料理は、鳥モモ肉料理
2019年11月27日水曜日
2019/11/27 鮭のムニエル(meuniere salmon), 海老とアサリのバター炒め(Ebi to asari no batā itame), サラダ(salad), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)
今朝の予報も曇天雨で朝から「気分が優れないお天気」当然、撮影を中止したが「さて」と思案した結果「Cannon service center」へテレコン1.4Xを持ち込むことにした。京阪渡辺橋を経てCannonはすぐ側にある。前回の担当お嬢さんが対応してくれて枚方へreturnし、ケンタでフライドチキンを購入し、地元スーパーで副材と明日の夕食「食材」を購入し帰宅。昼食は、ビールとチキンで済ます。午後から、台所ほ掃除...ガスグリルが油コテコテでなかなか落ちない。すっきり綺麗になり、夕食の準備はPM04:30...今日は「恒例の鮭のムニュエル」「アサリバターとチーズ+料理酒」で仕上げる。
当然「レタス+トマト+ポテトサラダ」も用意して「夕食開始」...今日の「鮭ムニュエル」は、弱火でじっくり焼いて大成功...アサリバター+チーズ」もいい味を出している。口直しのサラダも平らげて幸せ一杯(笑)。さて、明日の料理は...
メインは、鮭のムニュエル
2019年11月26日火曜日
2019年11月25日月曜日
2019/11/25 鯨のハリハリ鍋(Kujira no harihari nabe), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)
今朝は、曇天で午後から雨模様天気予報...いつもの事ながら「曇天」のみで雨も無し。気候予報士ってのは各地で「大きな」経済的な効果を左右する事を認知していないようだ。予報でも準備する側では「ためらいや通知」で行動が制約される。自然相手の誤差はやむを得ないが、衛星監視やあらゆる化学を使ってこのざまで「当然」のように、謝る事すらしない(笑)。こんなのがまかり通っている...やはり、昔の下駄占いの方がいいかも。
そんな、デタラメ予報を信じて「今日」は、「体調管理」で鍼灸整体マッサージに出かけすっきりして「自宅掃除」やらで一日過ごす。今宵の料理は、ゴンドウ鯨が手に入ったので「ハリハリ鍋」をとして「野菜多め具材」を使って鍋料理を敢行してみた。ま、久しぶりではあったがまあまあの料理です。明日の料理も既に考えてあり、冷蔵庫整理に努めないと....
ハリハリ鍋
2019年11月24日日曜日
2019年11月23日土曜日
2019年11月22日金曜日
2019年11月21日木曜日
2019/11/21 日本式お好み焼き(Japanese type okonomiyaki), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)
今夕の料理は、内科検診が午後からの予定で「昨夜」から「お好み焼き」の下拵えをしており、さっと料理が出来るように計画していた。しかし、なかなか「水加減」に失敗ょ重ねている。キャベツをスライスして「粉汁」に入れてしまうと「水分調整」が出来ないので「最後の仕上げ」に入れるべきをいつも間違うのだ。しかし、味はとてもいいカラッと仕上げにならないのが曲者である。
毎回、全て具材を放り込んで「冷蔵庫」で寝かせている間に水分が出てしまう事になる。分類すると冷蔵庫の空きスペースが無いのでちと「問題」なのである。結局、小五枚焼いて三枚食べる羽目に...家内しいつも通りマイペースで一枚だけ(笑)。食べ終わると「明日用」の食材下拵え開始(明日は、カレーライス)しタマネギと牛肉角を炒め「人参・ジャガイモ・レンコン・南京」も入れてグツグツ煮込んで「ベランダ」へ出して自然冷却中なり。
明日は、家内用甘カレーと小生用辛カレーの為「二手」の鍋に入れてカレールー加減で完成なり。更に調子に乗って明日用朝食の天ぷらうどん用の海老を天ぷら二つ作って「後始末」が大変...
お好み焼き(海老大入り)
2019年11月20日水曜日
2019年11月19日火曜日
2019年11月18日月曜日
2019年11月17日日曜日
2019年11月16日土曜日
2019/11/16 日本式チラシ寿司(Japanese-style Chirashi sushi), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)
今夕の料理は、前日から具材用意していた「チラシ寿司」である。家内にごはんは「硬め」に炊き上げておいてと伝言し、「昨日」購入したカニ・イクラ・アナゴ・アマ海老・三つ葉・カイワレ・海苔・トロロ昆布・ショウガなどを入れ完成しました。当然美味しいのは分かっていますが、お味噌汁も付けて家内と共に頂きました。二合弱使用しましたので食べきれないので、明日の野鳥撮影用昼食とし「海苔」を巻いて用意する(笑)。
ウヰスキー更に芋ロックそしてウヰスキーで只今仕上げております。しかし、こんな早くPM08:25から寝ては真夜中に起きるだろうなぁと言う事で「お月様」撮影中止したのだが、ちと階下に降りてチェックしてみよう。
チラシ寿司(久しぶりであったが美味しかったわ)
2019年11月15日金曜日
2019年11月14日木曜日
2019/11/14 鮭のムニエル(meuniere salmon), アサリの酒蒸し(Asarinosakamushi,マグロ山かけ(Maguro yamakake), サラダ(salad), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock)
今夕の料理は。計画も無く「スーパー」の物色からスタートしてノルウェー産のサーモンの肉付きに...「これだ」と決定する。サンマは、相変わらず高く「1尾195円」とは消費者を舐めておる。油や炒め物の後には「定番の魚」料理が基本なのである。
歩き回って「鮭・アサリ・マグロやまかけ・サラダ」に決定し、料理を行う。似たような料理だが、家内が鮭の切り身一つを食べてくれるようになり「成功」とする。盛んに家内と連絡わ取り合うが。ネット及び電話も通じない。Cannonを諦めて枚方駅前で昼食を食べAUに向かう。
これこれしかじかと「教え」を乞うが「シムカード」を入れ直したら復旧する。なんなのこれって感じ(笑)。
鮭のムニュエルが主食
2019年11月13日水曜日
2019年11月12日火曜日
2019年11月11日月曜日
2019/11/11 鳥手羽の唐揚げ(Fried chicken wings), コロッケ(croquette), 八宝菜(Happōsai), サラダ(salad), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.
今夕の料理は、冷蔵庫と冷凍庫に残ってしまった「食材」を使ってのエコ料理となりました。鳥手羽中は、5ヶ中「3ヶ」コロッケは残3ヶあり「八宝菜素材」は、焼きそばに使った残りバラ肉と冷凍エビ「更に魚ソーセージ」白菜とキャベツ及ピーマンや人参の残り、買い足しした「シイタケ」などを使用。多めに作って明日の中華丼にみ使用できるようにしてみました。結果:コロッケ一個と八宝菜そして「家内用」の鳴門金時の揚げ物(残り物ではありません)を明日以降に使用します。あ~、満腹になりました。
明日は、本日「購入」した豚ロースでステーキの予定と定番の在庫「一風堂餃子」そしてサラダを予定しております。
鳥手羽の唐揚げ(Fried chicken wings), コロッケ(croquette), 八宝菜(Happōsai),
2019年11月10日日曜日
2019年11月9日土曜日
2019年11月8日金曜日
2019年11月6日水曜日
2019年11月5日火曜日
2019年11月4日月曜日
2019年11月3日日曜日
2019年11月2日土曜日
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今夕の料理は、野鳥撮影後「スーパー」へ行く予定であったが「下山後」豪雨に見舞われて服装が雨でビショビシヨになり、そのまま帰宅し「お風呂」に入ってから「再度」買い出しに出かけた。今日も「あっさり+こってり」でバランスを取るべく「まずは、刺身」そして「こってりピリ辛のマーボー豆腐...
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今夕の料理は、スキヤキだが「安価なバラ肉」を使ったが「甘味少なし」だった。やはりスキヤキ用の肉は高いが「他の具材」も没してしまって結果的に、台無しになってしまったわな(苦笑)。前回は、そうでも無かったのだが「部位」の違いかも知れない。ま、完食したので良いとするか(笑)。明日の...
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2019/06/26 牛肉のステーキ(Miyazaki Beef steak), 自宅コック見習い中の独り言(Soliloquy during apprenticeship at home cock.今日は、野鳥撮影後「購入」した宮崎産牛肉ステーキを用意し「ジャガイモ・ニンジン・タケノコ・アスパラガス」などの野菜は蒸して塩胡椒を振りかけ「バター」を乗せて調理し、ステーキは肉厚もあり「やはり」塩胡椒して一分強火30秒弱火、返して弱火で一分加熱すると「いい具合」のミディアムが...